挖到王鹤棣的老家,比成都好吃100倍的小
挖到王鹤棣的老家，比成都好吃倍的小城，串串卤鸭太上头
时下，越来越多人追求着“佛系生活”，不争不抢，独自美丽。
而在四川，就藏着一座真·佛系的宝藏小城，山中有佛，日子悠闲，还凭借着美食圈粉无数。
这是一座佛系的小城，佛在山间，也在心间。
举世闻名的弥勒大佛，千年如一日地守护着小城，也塑造了当地人乐观佛系的生活态度，不争不抢，不急不躁，把每个日子都过得踏踏实实。
这是一座山水环抱的小城，湖泊草甸不输瑞士。
有山名峨眉，有水名青衣，三江在此汇流，鲜花烂漫的草甸被群山环绕，郁郁葱葱的万亩竹海在风中涌动，还有那桫椤谷，一秒就重返了侏罗纪时代。
这里也是吃货心中的“耶路撒冷”，美食纪录片都来朝圣。
有上过《人生一串》的钵钵鸡，有登过《早餐中国》的豆腐脑，有出镜《宵夜江湖》的麻辣烫，还有翘脚牛肉，甜皮鸭，蛋烘糕……逛吃次都不腻。
虽然身处四川，但小城更偏爱香和甜。
一口甜皮鸭，裹着浓浓的麦芽糖，任脆和甜在唇齿间碰撞，还有那消暑的冰粉，清凉了一整个夏天……哪怕是不能吃辣的小伙伴儿，也会爱上这里！
川渝的老饕们，早早认定这里是快乐的小吃王国。
在川菜的美食版图上自成一派，它几乎征服了所有四川饕客，各色的“某四孃”“某婆婆”等娘家小吃店开满街头，亲切又自在。
宁静岁月也在小城里流淌，古街古巷里满是旧时光。
漫步在一座座宁静的古镇里，穿过错落的明清建筑，剃头匠，老烟斗，旧茶缸，时光似乎还停留在九十年代，一切都是惬意的模样。
或许，你已经猜到了？没错，它就是四川乐山，把快乐刻进了名字里的城市。
乐山没有成都那么出名，但好吃和巴适绝对不输于成都！
在茶馆里打牌喝茶，从早到晚吃串串，日子总是不急不赶，不知不觉就会染上一身烟火气。
去过了乐山，才知道什么是逍遥，半是烟火半是佛，走街串巷入人间。
神佛在山水间栖居，人声在街巷里鼎沸，当地人搓着麻将，打着“贰柒拾”，喝着碗盖茶，每个日子都有滋有味。
有秘境风光，有人间烟火，有遍地小吃，有佛系日常……
在乐山待上几天，离纷扰很远，离生活很近。
01
去舌尖上的乐山
寻觅四川最好吃的地方
“食在四川，味在乐山。”若是论起四川最好吃的地方，乐山一定能榜上有名。
它是麻辣烫的发源地，也是跷脚牛肉的起源地，还有钵钵鸡，甜皮鸭，狼牙土豆，豆腐脑……简直是吃货的“快乐星球”！
虽然身处于四川，但乐山的美食并不是特别辣，而是注重香和甜，对于不太能吃辣的小伙伴儿也很友好。
/钵钵鸡/
对于四川资深的吃客来说，不来一趟乐山，根本不晓得啥叫真资格的钵钵鸡，只有吃过了乐山的钵钵鸡，才知道什么叫折服。
钵钵鸡其实是冷串串的一种，将五花八门的食材卤煮放凉，用竹签挨个串起来，吃的时候，在麻辣鲜香的红油里滚上一圈，勾得人直咽口水。
最早的钵钵鸡，其实只有去骨腌制的鸡肉，如今则有了丰富的食材选择：牛肉，毛都，郡肝，豆皮，蔬菜，菇类，还有各色的丸子……想吃什么，就点什么。
/油炸串串/
到了乐山，不吃油炸串串，就像到了四川，不吃火锅一样。每到夜色降临，大街小巷里都会飘荡起油炸串串的卤香，它是乐山夜宵界妥妥的C位。
油炸串串，自然是从油锅里炸出来的，而各家摊铺都有秘制卤料调出来的卤油，各色的串串在卤油中翻滚，既带着扑鼻的炸香，又带着独特的卤香。
听着滋啦滋啦的油香，闻着阵阵而来的卤香，看老板手脚麻利地给串串撒上调料，趁热咬上一口，油而不腻，又香又脆，让人欲罢不能。
/跷脚牛肉/
火遍全国的跷脚牛肉，就起源于乐山的苏稽镇，相传最初的跷脚牛肉是贩夫走卒的市井美食，只有桌子，食客只好把脚跷在桌子的横木上，便被叫作了跷脚牛肉。
将多种的香料，草药与牛骨同熬，煮出清透的汤底，再放入各色的牛肉，牛杂，牛肉鲜嫩，牛杂爽脆，汤汁鲜香，还可以蘸上些许辣椒面，真·好吃到跷脚。
/酥肉豆腐脑/
乐山的清晨，往往是从咔饼+豆腐脑开始的，与其他地方不同，在乐山的豆腐脑里，豆花并不是主角，汤汁和配料才是好吃的真谛。
以鲜美的骨汤勾芡出浓稠的汤汁，再放入洁白如玉，细嫩绵密的豆花，浇上红辣椒和香菜，添上牛肉、酥肉、肥肠、撒子等配料，绵软中又带着几分酥脆。
乐山人有多会吃呢？小小一碗豆腐脑里，也有着不同的流派：有加撒子粉条的牛华豆腐脑，有不加粉条加酥肉的峨眉豆腐脑，还有淋入蛋液的蛋冲豆腐脑……
/甜皮鸭/
如果你是甜食爱好者，那就一定不能错过乐山的甜皮鸭，当地人也管它叫“卤鸭子”，“油烫鸭”。
甜皮鸭通常会选择当地的仔番鸭，先卤后炸，再裹上一层麦芽糖浆，整只鸭子都红亮油润，外皮焦脆，鸭肉嫩滑，浓郁的卤香和绵绸的甜香一道涌上舌尖。
当地人对甜皮鸭更是爱得深沉，但凡是嘴馋了，就会去买只鸭子来尝尝，若是家里晚上不知道吃什么好，首选也是甜皮鸭。
/蛋烘糕/
走在乐山的街头，总能遇到卖蛋烘糕的小推车，吃上一口香香甜甜的蛋烘糕，一秒就能唤醒儿时的回忆。
金黄松软的皮子里，可以裹上各种各样的馅料，有奶油，有肉松，有土豆丝，甚至还有牛肉丝，芽菜碎肉等，那绵软细嫩的糕体，像是一片蓬松的云朵。
02
去佛系的乐山
感受流淌了千年的禅意
提起乐山，第一想到的必然是乐山大佛，但乐山不止有大佛，还有着无数遗落在岁月里的古镇古街……
在这片土地上，流淌着千年不变的浓浓禅意和自在悠闲。
/乐山大佛/
山是一尊佛，佛是一座山。
开凿在凌云山上的乐山大佛，看着岷江、青衣江和大渡河在脚下汇流，凝望着悠悠远去的千年岁月，也兀自守候着隔江而立的乐山城。
对于乐山的小伙伴儿来说，大佛是他们不变的骄傲。
当地人鲜少会上山拜佛，更多会选择坐船拜佛，或是划艇拜佛，晃一叶扁舟转悠至大佛脚下，仰望着巍峨慈祥的佛像，就能感受到自身是那么地渺小。
见到了乐山大佛，可别忘了讨个吉利：摸摸头步步高升，摸耳垂添福气，摸鼻子求财气，摸眉毛保姻缘，摸嘴巴保平安，大佛的每一处，都寄托着最美好的祈愿。
/苏稽古镇/
不大的苏稽古镇，却有着余年的历史，相传苏东坡曾来此稽查，于是便唤作了“苏稽”。与千篇一律的古镇不同，苏稽古镇留存着满满的市井气息。
一座清朝修建的十七孔桥，串联起了一河两岸。北岸是商铺林立，老屋连片，南岸是茶馆遍布，餐馆满街，河水静静地流淌，日子也慢慢悠悠。
天气晴好的时候，当地人便会出来摆摊，喝茶，你能看见修鞋的老人，打牌的叔伯，卖菜的嬢嬢，还有不少如今难寻的老行当，仿佛踏入了过去的旧时光里。
古镇里还藏着全乐山最正宗的跷脚牛肉，几十块就能大吃一顿，还有咔饼，豆腐脑，米花糖，一路边走边吃，不知不觉就融入了当地人的生活。
/罗城古镇/
罗城古镇，藏着中国唯一一条船形的街道，就像是“山顶一只船，云中一把梭”，所以也被许多人认为是“老四川文化扛鼎之作”。
多米长的主街道，两头较窄，中间宽敞，漫步其间，就会遇见一幢幢老字号的店铺，有老式的理发店，有儿时的五金店，甚至还有武馆，戏楼，仿佛将时光封存。
这里还是多民族的聚居之地，一排排层叠的老屋，一片片错落的老屋间，居住着7个民族的人们，习俗就悄悄地交融，各色小吃也让人眼花缭乱。
街道的两旁是长排的旧瓦屋，晴时遮阳，雨时挡水，三两而聚的老人就坐在瓦屋下，喝茶，聊天，打牌，活脱脱是一幅四川市井生活的写实画卷。
/夹江千佛岩/
而在青衣江畔，还坐落着一处极为小众的千佛岩，一座座摩崖造像甚至比乐山大佛还要古老，开凿于隋，兴盛于唐。
沿着古朴的石阶向上，陡峭的石壁间显露出了一个个洞窟，一座座肃穆的佛像便端坐于石窟之间，行走其间，仿佛闯入了漫天神佛的世界。
隔着一道栏杆，可以近距离端详一座座佛像，或是弥勒坐佛，或是净土变龛，或是天王龛，在漫长的岁月里变得斑驳，却依稀还能感受到曾经的华美与绚烂。
03
去小众的乐山
拥抱原生态的川西秘境
不止有美食和人文，乐山还藏着鲜为人知的山野秘境。
去巍峨的峨眉山巅，等一场云海翻涌；去鲜花烂漫的黑竹沟，在草甸上恣肆奔跑；去不见天日的桫椤谷，一秒穿越远古森林……
/峨眉山/
从古至今，峨眉山的秀丽风光，便是闻名于天下的，就连忠于山水的李白，也曾为它写下“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”的诗句。
沿着山道前行，入目尽是深深浅浅的青翠，有数百年的繁茂楠木，有淙淙而去的溪流，不时还会隐于密林深处的幽静寺庙，信仰与自然，一同荡涤着心间的烦扰。
登至山巅，看熠熠生辉的金佛与一碧如洗的晴空，交相辉映。若是运气好的话，还能等来一场缥缈的云海，看层叠的云雾自岩下腾起，时而堆叠如雪，时而波涛漫卷。
而4月的时节，也是峨眉山最热闹的时候，漫山的杜鹃花开，交织出片片姹紫嫣红，通常还会迎来朝山会，感受万盏明灯朝菩贤的盛景。
/黑竹沟/
被誉为是“中国百慕大”，黑竹沟也是国内最完整、最原始的生态群落之一，葱茏是草甸肆意生长，连绵的群山遥遥环抱，宛如与世隔绝的桃源之地。
绒绒的青草铺遍了每个角落，明艳的黄花散落其间，不时还有缭绕的云雾，沿着草甸一路奔跑，呼吸间满是自由和清新，伸手仿佛就能摸到绵软的云朵。
这里也几乎没有什么游客，你可以独占一整片草原，看天光云影在湖间徘徊，看三两牛羊在悠悠吃草，躺倒在绵软的草地上，活脱脱就是现实版的小森林。
/桫椤大峡谷/
而在乐山的西坝镇，还藏着一处鲜为人知的桫椤谷，因连片生长着5万余株桫椤而得名，层叠繁茂的桫椤可以追溯到比恐龙时期还早的远古时期。
片片桫椤撑起了重重叠叠的翠绿伞盖，丝丝缕缕的阳光自茂盛的叶子间泄下，叮咚作响的溪流欢快地淌过，仿佛一秒穿越到了侏罗纪时代的原始森林里。
景区也没有经过完全的开发，处处都是原生态的自然风光，有飘着漫天水雾的瀑布，有遍布着青苔的巨石，有窸窸窣窣爬过的昆虫，每一步，都盛满了无尽绿意。
/沐川竹海/
在乐山的起伏峰峦间，还绵延着10万余亩葱茏的慈竹海，偶有清风拂过，竹叶沙沙作响，荡起一波波翻涌的绿浪，让人心旷神怡。
漫步在无垠的竹海间，一呼一吸都透着清新，阳光自疏密的竹叶间泄下，散落成斑斑斑驳的光影，清透的溪流潺潺而去，刹那便驱散了夏日的燥意。
这里还有一处仙气缥缈的瀑布，名为“萧洞飞虹”，走进陡峭的岩崖之下，一线瀑布自山间飞泻下来，像是串串垂落的珠帘，被天光所照亮，恍若世外仙境。
/嘉阳小火车/
若是在春夏时节来了乐山，那你一定要去看看嘉阳小火车，那是世界上唯一仅存的寸轨客运蒸汽小火车，也被称为是工业革命的绝版景观。
当呜呜的汽笛声响起，白茫茫的蒸汽腾起，小火车就出发了，一路穿过穿过清脆田野，繁茂山林，仿佛也驶过了漫长的岁月。
而每年3月，山野间会开满油菜花，7、8月时节，又会交织出一片灿金的向日葵花海，悠悠而来的小火车穿梭在烂漫花海间，就像是童话里的场景。
食在四川，味在乐山
这座悠闲而快乐的小城
藏着太多太多的宝藏美食
钵钵鸡，麻辣烫，跷脚牛肉
冷锅串串，豆腐脑，甜皮鸭
……
去乐山逛吃一回吧
仙佛心中留，美食穿肠过
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