大渡河二幼小厨房夏日至美味至

SUMMER

说起夏至，是一年中正午太阳高度最高的一天，白昼最长。此时，大地虽然炎热，但阴气生而阳气始衰。夏至前后，高温、潮湿、暴雨频繁。上海此时梅雨天气持续，体弱的孩子易生肠道疾病。膳食营养仍应注重防暑祛湿，养护脾胃，平心静气，安养精神。

“夏至习俗小课堂“

宜吃面食

“冬至饺子夏至面”，北方有夏至吃面条的传统习俗，由于天气炎热，多为芝麻酱面或炸酱面，而南方有“夏至馄饨冬至团”之说，夏至多吃馄饨，取“混沌和合”之意。

祭神祀祖

一般冬至祭天，夏至祭地。夏至日正是麦收之后，农民在这一天祭祖，既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。

消夏避伏在古代，夏至时，妇女们相互赠送折扇、脂粉等物品，借折扇生风、以脂粉散体热所生的浊气，防生痱子。

夏至饮食原则

饮食宜清淡，清心胃之火。暑热容易让幼儿出现心烦口干、倦怠乏力、食欲不佳、口轻溃疡也时常发生，这是心火亢盛、胃火上炎的表现，在饮食中建议宝宝们多吃清淡甘寒、清热降火的食物，以清泻心火、消降胃火为主。

宜粗粮豆类:

玉米、小米、薏苡仁、绿豆、赤小豆、毛豆、豆腐等粗粮及豆类食物作为夏季主食，健脾益气又能通畅肠胃、消除胃热。

宜吃瓜茄类食物:

番茄、黄瓜、西瓜、苦瓜、西葫芦等瓜茄类食物，清爽多汁，清热生津，最宜夏季食用。

宜饮汤水:

多饮汤水，或以莲子心、薄荷、绿豆等烹煮汤水喝，可起到清热祛暑、除湿抗菌、散热除烦、预防中暑的作用，是适合夏季的清凉饮品。

夏至小餐桌

荔枝肉

■荔枝肉是传统闽菜，特点色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。尤其适合幼儿，特别开胃下饭。

■马蹄生津止渴、清热降火、润肺化痰、抑菌通便，很适合在炎炎夏日食用。

用料：

猪里脊肉克、马蹄3-5只、醋10克

白糖50克、蕃茄酱50克、生抽20克

料酒20克、生粉克、葱姜蒜少许

步骤1

猪里脊切成厚度约5毫米薄片，在表面划十字刀（类似鱿鱼花），加盐、料酒、湿淀粉抓匀，再加入3-5个去皮切小块马蹄，腌制30分钟左右。

步骤2

生抽、白糖、醋、蕃茄酱加少许淀粉调成芡汁

步骤3

锅中倒油加热至6-7成热，倒入卷成圆形的肉片，炸至金黄沥干备用。再放入马蹄稍炸，捞出沥油。

步骤4

锅中留一点底油，放入蒜末、姜末和葱白末，倒入酱汁，加热至稍稍收干放入炸好的肉片和马蹄，翻炒到均匀裹上酱汁，最后淋上一点清油撒上葱花即可。

夏日全天候食谱

6.21

早餐：葡萄干燕麦粥

鸡蛋土豆丝煎饼

午餐：黑芝麻饭

什锦八宝鸭丁（小班）

姜焖鸭块（中大班）

三鲜莴笋

豆苗粉丝蛋汤

午点:夜开花鸡腿菇米粉

酱汁素鸭

晚餐：全家福馄饨

（金针菇、青菜、胡萝卜、香菇、芹菜、猪肉）

6.22

早餐：牛肉胡萝卜馅饼

黑豆浆

午餐：三丁烧麦卤香干

芙蓉鲜蔬片儿汤

午点:豌豆小米鸡肝粥蒸山芋

晚餐：三色鱼丸茼蒿菜

冬瓜扁尖海米汤

6.23

早餐：菠菜肉末荞麦面

叉烧包

午餐：红米饭

水煮草虾（竹节虾）油焖豆豉茄子

木瓜排骨红枣汤

午点:粢饭糕马蹄生梨水

晚餐：西红柿鸡柳腐竹炒丝瓜

菌菇豆腐汤

6.24

早餐：海苔鸡蛋黄瓜饭团

自制果蔬汁

午餐：南乳墨鱼肉丁绿汁米苋

冬瓜豆腐衣扁尖汤

午点:蒸日本南瓜粟米鸡肉粥

晚餐：西红柿鸡蛋干贝汤面香煎银鳕鱼

蒸铁棍山药

6.25

早餐：皮蛋瘦肉粥香菇菜包

午餐：葱油猪舌金枪鱼双菇饭

三鲜油丁汤

午点:芡实山楂蜂蜜茶、熊猫包

晚餐：清蒸乳鸽

泰式虾酱空心菜

生菜双皮汤（蛋皮、虾皮）

6.26

早餐：百合莲子粥蒸虾饺

午餐：咖喱土豆牛腩

啫啫油麦菜

西洋菜猪骨汤

午点:杨枝甘露马蹄糕

晚餐：糙米饭

百叶包肉荷塘小炒

黄豆芽海带小排汤

6.27

早餐：蚵仔煎炒时蔬

绿豆浆

午餐：酱爆鳝鱼爽脆西瓜皮

芋头鸭汤

午点:香煎苹果饼金桔柠檬茶

晚餐：火腿丝蒸青鱼

丝瓜蛋酪

木耳夜开花汤

6.28

早餐：上海小馄饨

小笼包炒时蔬

午餐：黑米饭

咖喱鸡翅双菇烩双花

日式酱汤

午点:葡萄干蜂糕绿豆米仁汤

晚餐：荔枝肉油焖茭白丁

杂蔬三鲜汤

6.29

早餐：紫菜虾皮豆花

芝麻包炒时蔬

午餐：鲜虾白菜汤年糕猪猪包

午点:菌菇鸡丝滑粥蜜汁香干

晚餐：台湾卤肉饭田园小炒

番茄牛筋汤

6.30

早餐：陈皮红豆沙小汤圆

鸽子蛋凤梨

午餐：五色炒牛蛙生菜炒百叶丝

竹荪猪肚鸡汤

午点:决明子枸杞茶原味甜飞饼

晚餐：广式金钱肚醋溜紫甘蓝

黑木耳夜开花汤

就要放暑假啦！家长们

可要在假期让孩子们继续保

持良好的作息制度哦！

天气炎热，饮食上不要贪凉。

孩子胃口不好，不但要在烹

饪方式上多变化外，还可以

让孩子们一起参与制作食物

的过程，一定会让他们胃口

大开的！

编辑｜保健室

审核｜园长室

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