真正的四川味道,原来在这座好吃又巴适的小
来源：小安的旅行ID：lvyoushuo
国内有很多因为美食而出圈的城市，
比如，
作为美食大省的四川，
都知道有成都这样的“世界美食之都”，
但四川真正的“美食一哥”
却坐落在一个四线小城里。
它坐落于岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，
拥有无数小众的川西风光；
它是四川文化遗产最多的城市，
早以用“峨眉山”和“乐山大佛”
两大王牌成为人人向往的旅游胜地，
它还曾吸引了《舌尖上的中国》《早餐中国》
《人生一串》等美食纪录片前来拍摄。
春天来这里，
还能乘坐穿越油菜花海的蒸汽小火车，
它也是全世界唯一正常运行的，
客运蒸汽窄轨小火车，
酝酿了整个冬天的浪漫，
都在这趟“春日专列”里了。
这里的小吃多到可以无限循环，
油炸串串、跷脚牛肉、豆腐脑咔饼、
冰粉冰糕、麻辣烫、钵钵鸡、鱼火锅...
这座川渝地区最不辣的城市，
便是：四川·乐山！
乐山，古称嘉州，
地处四川中部，
岷江、大渡河与青衣江交汇在这里，
让它成为一座名副其实的“山水之城”，
它比成都更加好吃好耍，
因此，
乐山的街头，从不缺少川A大军。
正所谓：“食在四川、味在乐山”，
可见乐山在四川的江湖地位，
这里的小吃多到可以无限循环，
而且物价还不高，
一天下来人均不会超过元。
乐山的美食其实并不是特别辣，
更多的是香和甜，
即使是不能吃辣的小伙伴也可以放心前往，
是少数不会踩雷的城市之一。
开年大火的“只此青绿”
编导周莉亚也是乐山人，
在接受采访时直言想念家乡美食：
“回到家的第一件事是先去吃冷锅串串，
然后再吃豆腐脑，然后再吃烧烤，
一定要把家乡最好吃的东西吃一个遍”。
乐山，也是“只此好吃”呀。
半是烟火半是佛，手掌摊开是人间。
神佛在山水栖居，烟火在市井流动，
街上随处可见当地人搓麻将打“贰柒拾”，
怪不得没有一个成都人，
能拒绝乐山的巴适周末~
01乐山的美食名片万物皆可串串麻辣烫
乐山的麻辣烫比较特别，有点像热锅串串。
在这儿吃麻辣烫，“一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸”，汤底、食材、蘸料都有自成一套的讲究。
虽然各家麻辣烫大同小异，但从汤底来说还是有差别的。
钵钵鸡
不来乐山，你根本不知道啥叫真正的钵钵鸡。不论荤素都好吃，看着密密麻麻的签子在红油里滚圈，已经忍不住开始分泌口水。
它的精髓就在于锅底，红油、藤椒两种口味曾让无数选择综合症们无从下手，只好全都选，成年人的底气就在于“没有A或B，我们都要”。
卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。
油炸串串
天下炸物，以乐山的油炸串串而熠熠生辉。乐山好吃的油炸串串很多，几乎每家都有秘制的调料。
把竹签串起来的食材放入油锅中，开火的瞬间，那种炸裂声相当诱人，而经过猛火油炸后，各种肉类变得酥脆无比。
吃油炸串串，一定要点五花肉，刚刚炸好的五花肉配上蘸料，特别美味。
豆腐干
在乐山，串串有无数种形态的演绎，而其中最原始最简单的就是这一串豆腐干串，出了乐山你就很难见到这种串了。
看似简单，却也下过功夫，豆腐干就要炸2遍，炸到外皮酥脆带劲，然后再划口子，塞进事先的萝卜丝，再浇一勺秘制的糖醋汁收尾，吃起来有微微的爆浆感。
02从早吃到晚，从辣吃到甜乐山的苍蝇馆子满城飘香→点击
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