四川半城烟火半城佛,寻味市井,小众漫游

自旅居大理后，十二年没有来过乐山了，这座小城也因为各种节目和明星流量，从少数人的后花园成长为四川的美食必打卡圣地，各种短视频探店攻略满天飞，周末排队都很夸张，何况这个“史上最热五一假期”。节假日乐山真的只能排无尽的队看无尽人头吗？也不见得。这个五一，我们从峨眉出发，来了一场三天两晚不凑挤的小众乐山之旅。

行程速览

峨眉山市，没去爬山，光顾着吃豆腐脑跟冰粉了。

东门豆腐脑

为了一碗跷脚牛肉，探访苏稽古镇。

苏稽镇

乐山菜市场，大隐于市的早餐宵夜江湖。

刘七嬢烧麦刀削面

小镇牛华，低调的美食宝藏地。

眼镜油烫甜皮鸭

在50年代的公社食堂里，吃了顿铲铲。

芭蕉沟

乐山大佛，三江汇流处寻佛迹。

乐山大佛

桫椤峡谷，重返侏罗纪的古老森林。

桫椤峡谷

嘉阳小火车，汽笛在山谷中独鸣。

嘉阳小火车

芭蕉沟，古镇千千万，但它不一般。

芭蕉沟

黄村矿井，深入“地心世界”去探险。

黄村井

穿越森林的铛铛车，川版“由布院之森”。

嘉阳国家矿山公园

第一部分乐山美食篇

乐山，古称“嘉州”，地处四川中部，岷江、大渡河、青衣江在此三江交汇，依山傍水，河清水晏，各地风味也在这里融合碰撞，既有川菜系上河帮的麻辣鲜香，也有口味温和的一面。

豆腐脑和红糖冰粉｜市井烟火很对味

乐山之旅的第一站，我们到了峨眉，只因为峨眉好友的一句话：“峨眉真的太好吃了，性价比超高的美食宝藏地”。绥山东路，峨眉本地土著的美食聚集地，街头遍布老店，各种小吃多到可以无限循环，冰粉凉糕、钵钵鸡、油炸串串、甜皮鸭、夜抄手、豆花饭、锅盔、翘脚牛肉……与乐山市区一样琳琅满目，但排队的人少很多。东门豆腐脑是上了必吃榜老店，当地人吃了多年的老味道。

东门豆腐脑

乐山的豆腐脑不争甜咸，却有门派之争：牛华、苏稽、峨眉、夹江四大派系。每一派都有无数拥护者。峨眉豆腐脑里面没有红薯粉，靠勾芡调味、芹菜点缀，加入现蒸的牛肉，吃起来清爽；可惜那天东门豆腐脑的酥肉不是新鲜现炸，油腥味略重，口感逊色好多。

东门豆腐脑

东门豆腐脑

*东门豆腐脑

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